Gebratene Friggitelli gefüllt mit Tomatensoße

40 min

Einfach

4 Personen

Empfohlenes Produkt:
Bio-Tomatenpüree

PRODUKTDATENBLATT

Zutaten

  • Große Friggitelli (wählen Sie sie so intakt und gerade wie möglich)15
  • Altbackenes Brot in Milch eingeweicht200g
  • Geriebener Käse (Parmesan oder Pecorino)150g
  • Ei1
  • Gehackte Knoblauchzehe1
  • Gehackte Petersilienach Geschmack
  • Salz und Pfeffernach Geschmack
  • Saatöl zum Bratennach Geschmack

Für die Sauce

  • Tomatenpüree400g
  • Kleine Zwiebel oder Knoblauchzehe1
  • Natives Olivenöl extranach Geschmack
  • Salz und Basilikumnach Geschmack
  • Chili(fakultativ)

Verfahren

Die Friggitelli zubereiten

  1. Waschen Sie die Friggitelli, trocknen Sie sie und schneiden Sie den oberen Teil (die Kappe) ab. Entfernen Sie vorsichtig die Kerne im Inneren und achten Sie darauf, dass sie nicht zerbrechen.

Bereiten Sie die Füllung vor

  1. Vermengen Sie in einer Schüssel das eingeweichte und gut ausgedrückte Brot, den Käse, das Ei, den gehackten Knoblauch und die Petersilie sowie Salz und Pfeffer. Kneten Sie die Mischung zu einer weichen, aber festen Konsistenz.

  2. Wenn Sie möchten, können Sie ihn mit gewürfeltem Provolakäse oder gehackten Sardellen verfeinern.

Füllen der Friggitelli

  1. Füllen Sie die Friggitelli vorsichtig mit einem Teelöffel oder einem Sac-à-poche. Drücken Sie sie leicht an, aber übertreiben Sie es nicht, damit sie beim Kochen nicht zerbrechen.

Braten Sie sie

  1. Erhitzen Sie das Samenöl in einer großen Bratpfanne. Braten Sie die gefüllten Bratlinge unter vorsichtigem Wenden, bis sie goldbraun und weich sind. Lassen Sie sie auf Papiertüchern abtropfen.

Bereiten Sie die Sauce zu

  1. Braten Sie in einem Topf den Knoblauch (oder die Zwiebel) in Olivenöl an.

  2. Fügen Sie das Tomatenpüree hinzu, würzen Sie mit Salz und kochen Sie 15-20 Minuten. Am Ende der Kochzeit ein paar Basilikumblätter hinzufügen.

Impiatta

  1. Gießen Sie eine Kelle scharfe Sauce auf jeden Teller.

  2. Legen Sie die gebratenen Friggitelli darauf und garnieren Sie sie mit einem Basilikumblatt oder einer Prise Käse.

Gefräßige Ratschläge

Sie können das Gericht auch 10 Minuten lang im Ofen fertig backen, mit etwas Käse bestreuen und mit Öl beträufeln… Gratiniereffekt und unwiderstehliches Aroma!