Pomodori San Marzano ripieni

Ingredienti per 4 persone

10 pomodori San Marzano

50 g di formaggio fresco

un ciuffo di basilico

1 cucchiaio di parmigiano

100 g di pane raffermo

mezzo bicchiere di latte

6 cucchiai di olio evo

10 olive taggiasche

sale q.b. pepe q.b.

Preparazione

Laviamo i pomodori, suddividiamoli in due parti e riponiamoli in una terrina togliendo la polpa e i semi. In un mixer mettiamo il pane raffermo, la polpa di pomodoro, le olive, il formaggio fresco, il prezzemolo, l’olio, il parmigiano, il sale e il pepe, e il latte quanto basta ad avere un composto omogeneo. Prendiamo il ripieno e poniamolo nei pomodori che riponiamo in una teglia. Irroriamo con olio di oliva e poniamoli in forno 30-40 minuti. Appena cotti, lasciamoli gratinare per 10 minuti e poi serviamo tiepidi.

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Pomodoro San Marzano DOP dell'Agro Nocerino - Sarnese