Polpette di ricotta e prosciutto al pomodoro

Ingredienti per 4 persone

300 g. di ricotta fresca

3 cucchiai di pangrattato

90 g di pane raffermo

1 uovo 1 cucchiaio di parmigiano

1 fettina di prosciutto cotto

1 pizzico di sale 500 ml di passata di pomodoro Manfuso

1 spicchio di aglio

1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

Preparazione

Ammorbidiamo il pane raffermo nell’acqua e dopo, dopo averlo strizzato, aggiungiamo la ricotta setacciata, un pizzico di sale, il basilico tritato finemente, l’uovo, il parmigiano, la fettina di prosciutto cotto tagliata a listarelle sottili. Amalgamiamo il tutto al fine di ottenere un composto compatto. Formiamo le polpette e passiamole nel pangrattato. Nel frattempo, in una padella antiaderente, mettiamo l’olio e aggiungiamo le polpette in modo da rosolarle, e, infine versiamo la passata di pomodoro, e, cuociamo a fuoco lento una ventina di minuti.

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